Gorgonzolasås - al Paradiso
Härligt gräddig sås med gorgonzola eller annan grönmögelost, god till det mesta… sallad, paj, grönsaker, rostbiff. Roligt serverad i tex. ett urgrävt savojkålhuvud
Ingredienser
Till sats för 25 pers.
300 g gorgonzola eller annan grön ost
3 äggulor
7 - 9 dl gräddfil
2 vitlöksklyftor
1 - 2 tsk salt
6 stänk tabasco eller 2 krm sambal oelek
eller cayennepeppar
Serverar: 25 personer ( Buffé )
annars lätt att dela receptet med tre (8 pers)
Såsen går att spara i kylskåp ett par dagar.
Tillagning:
Driv osten genom sikt med hjälp av träsked.
Blanda med äggula och gräddfil. Smaksätt med vitlök, salt och någon slags pepparhetta.
Såsen kan sparas i en burk i kylen ett par dagar.