Tomatlängder med ädelost
Pajdegen gör du på hela ugnsplåtar och skär sedan till längder som täcks med ädelostkräm, tomater och oliver.
Ingredienser
Pajdeg:
12 dl vetemjöl. 720 g
3/4 tsk salt
500 g smör
1 dl vatten
Ädelostkräm
450 g ädelost
3 burkar kesella gourmet
15-20 tomater
3 dl skivade oliver
svartpeppar från kvarn
Serverar: 35 personer (Buffé)
Det blir 6 remsor, ca 36 bitar
Tillagning:
Blanda ingredienserna till pajdegen. Det går bra i stor matberedare, gör annars två omgångar.
Kavla ut degen på mjölat bord till två plattor lika stora som bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över degen och rulla degen med papperet, då går det lätt att lägga den på plåt täckt med bakplåtspapper. Skär till kanterna och nagga degen och ställ dem i frysen på plåt med bakplåtspapper mellan. Blir det deg över kan du göra en extra längd.
Grädda mitt i ugnen samma dag som kalaset eller dagen före i 200 grader 12 - 15 minuter.
Riv ädelosten och blanda med kesella. Bred krämen över plattorna. Detta kan göras några timmar före festen. Skiva tomaterna och strö över oliverna. Vrid gärna över lite nymald peppar också
Kommentar: Pajdegen kan man förbereda dagen innan.