mammamuu

“After love there is only cuisine” Charlie Trotter
Efter kärleken finns inget annat än matlagning, säger den amerikanske stjärnkocken.
Mat och kärlek hänger ihop… Smakerna, dofterna, känslan av att vidröra råvarorna med fingertopparna. Det finns mycket sensualism i maten och tillagandet och mycket kreativitet.

“Svenskarna äter för att leva - italienarna lever för att äta” Är ett av dessa uttryck man hör, som visserligen aldrig är helt sanna, men som det ändå ligger något bakom.

Här i Italien betyder maten och måltiderna så oändligt mycket mer än att bara äta.
Det är runt maten familjen samlas, det är runt maten man umgås. Och man lägger ned mycket mer av tid och pengar på matlagning och goda råvaror..

Och inte för inte har det Italienska Köket fått oss alla att förälska oss i olika av dess rätter.
För ett är säkert - här äter och dricker man, gott, länge och mycket!!!
Men det skall vi inte glömma bort, även nyttigt.

Min syn på matlagning är för den skull inte en italiensk matronas, som ägnar hela förmiddagen åt att förbereda lunchen… pastasåsen som skall kokas i flera timmar.

Nej, för mig skall det gå fort, smaka gott och se vackert ut - jag improviserar gärna och ofta. Men jag har definitivt lärt mig vad goda råvaror betyder för slutresultatet.

MammaMuus Kokbok är ingen kokbok i vanlig bemärkelse.. Det är inte så lätt att kvantifiera ingredienser och portioner, när jag så ofta improviserar. Men jag kommer att dela med mig av familjens favoriter och olika ideér och tips.

Vår mathållning har blivit alltmer vegetarisk och medelhavsinspirerad sedan vi flyttat ner, även om den alltid varit en svensk-italiensk blandning.. alltifrån palt till pasta.

Låt dig inspireras till att laga mat du blir glad åt - och Buon Appetito!!
Själva recepten hittar du under Mamma Muus recept